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德国圣诞流行“总理烤鹅” 菜谱来自默克尔独家秘方

2020年12月28日 05:27来源:和讯 手机版 编辑:hqc4G31

 

[环球时报记者 青木]每年圣诞节,烤鹅都是德国人烹饪圣诞大餐的首选。据德国《焦点》周刊27日报道,今年,德国家庭流行烹饪“总理烤鹅”,其菜谱来自德国总理默克尔的独家秘方。

报道称,默克尔会选购没有太多脂肪的散养鹅。她在去除内脏、清洗和腌制后,用艾蒿和切碎的苹果塞满鹅的肚子。烤制前,用沸水先给鹅“洗个澡”,在鹅腿上戳几针,可以使脂肪溢出。烤鹅时,150到170摄氏度的高温烤制3到4个小时,能让鹅“外脆内嫩”。之后,给烤鹅撒上冷盐水,再烤20分钟,直至变成褐色。最后,她会为鹅肉搭配羽衣甘蓝和土豆,并浇上肉汁,一道色香味俱全的“总理烤鹅”就完成了。

实际上,这一秘方早在默克尔2005年首次当选德国总理过第一个圣诞节前,就被德国媒体公开过。而今年将是默克尔作为总理过最后一个圣诞,因此媒体重温秘方、民众竞相模仿烹饪,以表示对这位“德国母亲”的敬重。